会议宣读了市教育局《关于开展2013年市直学校食品从业人员卫生安全知识培训的通知》，学校领导对食堂管理工作及食品安全提出了要求，希望全体炊管人员认真领会文件精神，做好贯彻落实。随后，参训人员共同观看了《餐饮服务食品安全操作规范教学片》，视频从各个层面介绍了餐饮服务的食品操作及安全措施。会议还详细讲解了食品卫生法律法规知识和学校食堂规范管理等方面的知识。重点对食品原料采购、食品加工制作、食品保管等各个环节和具体注意事项进行了讲授，强调食堂工作必须按规操作，严把原材料关，严把剩菜剩饭关，严防人为投毒。最后，全体从业人员进行了食堂卫生安全知识试题考核。

 

    此次培训，进一步强化了食堂从业人员的食品卫生安全意识和责任意识，为学校广大师生的食品卫生安全提供了坚实保障。